Las cocinas de muchas familias malagueñas ya no humean como solían hacerlo hace unos años en la víspera de Nochebuena. Con el ajetreo de la vida moderna y un creciente interés por la comodidad, cada vez son más los que optan por **delegar la preparación de la cena en restauradores y servicios de catering**. Esta transformación en las costumbres gastronómicas ha llevado a un notable aumento en la demanda de platos precocinados, que han pasado de ser una mera opción a convertirse en una elección preferida por muchas familias.
Este año, el incremento de pedidos de **menús preparados para la cena de Nochebuena** ha alcanzado un 15% en comparación con el año anterior. Según fuentes de grandes distribuidores locales, la tendencia se ha acelerado desde la pandemia, cuando más consumidores comprendieron el valor de la conveniencia sin sacrificar la calidad de sus comidas festivas. **Cocineros profesionales** comienzan sus labores con días de anticipación, elaborando platos que buscan revivir los sabores tradicionales de siempre, aunque preparados con técnicas modernas.
Este año, la oferta de menús es más amplia que nunca. **El Corte Inglés** y otros caterings como **Doña Francisquita Catering** ofrecen selecciones exquisitas que permiten a los comensales personalizar su experiencia. Por solo 34 euros por persona, los clientes pueden disfrutar de un menú que incluye entrantes como **paté de pescado de roca**, y platos principales como el **roast beef de pularda relleno** o la **caldereta de rape con carabineros**. Además, los postres, como la **pirámide de chocolate negro** y la **semiesfera de pistacho y queso ricotta**, brindan un merecido cierre a la cena.
El cambio en los hábitos culinarios es evidenciado por las declaraciones de **Álvaro Aguilar**, secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE). Él señala que “la gente cocina cada vez menos y busca sustituir la comida maternal con platos similares de calidad.” Este deseo de mantener vivas las tradiciones junto con la necesidad de **simplificación** en las cocinas ha llevado a los fabricantes a lanzar productos especiales para estas festividades, como las clásicas **patas de cordero** y **cochinillos confitados**, fáciles de preparar y disfrutar.
En este contexto, las historias de quienes han optado por estos menús a menudo están marcadas por la **nostalgia**. Sonia Sánchez, de Doña Francisquita Catering, revela que muchos de sus clientes le comentan cómo sus elaboraciones les traen recuerdos de la cocina de sus casas familiares. **Este componente emocional**, unido a la calidad de los alimentos, es un factor determinante en el crecimiento continuo de su negocio, que ha visto aumentar sus pedidos entre un 20% y un 25% cada Navidad.
Este 2024, los consumidores malagueños muestran una preferencia clara por los menús completos, que aseguran no solo la cena de Nochebuena, sino también la comida del día de Navidad. La búsqueda de **comodidad y sabor** en el hogar ha marcado una nueva era en la celebración de estas festividades, donde los fogones ceden su protagonismo a la eficacia y el buen gusto. De este modo, en la mesa malagueña, el espíritu de la Nochebuena se mantiene vivo, pero abrazando una tendencia que promete seguir creciendo en los próximos años.
El auge de los menús preparados para la cena de Nochebuena en Málaga refleja una transformación significativa en nuestro comportamiento culinario, donde la conveniencia y la comodidad dominan nuestras decisiones. Si bien es cierto que esta nueva tendencia puede interpretarse como una adaptación necesaria a los ritmos frenéticos de la vida moderna, es preocupante observar cómo se desdibuja la conexión emocional que la cocina casera ha simbolizado durante generaciones. La oralidad, el compartir recetas entre abuelas y nietos y el arte de cocinar juntos en torno a los fogones son tradiciones que, aunque pueden coexistir con la oferta de menús elaborados, corren el riesgo de ser relegadas a un segundo plano. Nos enfrentamos a un escenario donde la calidad de los ingredientes y el sabor siguen siendo primordiales, pero también debería prevalecer la experiencia de convivencia que solo la cocina familiar puede brindar.
Asimismo, la nostalgia invocada por los menús de caterings como Doña Francisquita debe servirse con un toque de precaución. Si bien estas ofertas buscan conectar con el pasado y en muchos casos reviven sabores que nos son queridos, también pueden desvirtuar el proceso auténtico de la gastronomía casera; un proceso que contribuye no solo a la alimentación, sino a la creación de vínculos y recuerdos. La industria de la alimentación debe, por tanto, encontrar un equilibrio que no solo apueste por el crecimiento económico, sino que también fomente la revalorización de la cocina tradicional. Un posible camino es la creación de programas que enseñen a las nuevas generaciones a cocinar, permitiendo que la tradición no desaparezca en favor de la modernidad, sino que se evolucione en un diálogo enriquecedor entre ambas. En una sociedad en la que la prisa se ha impuesto, no deberíamos olvidar que el acto de compartir una comida preparada con amor y esfuerzo es, en sí mismo, un acto de resistencia cultural y emocional.
La Asociación de Vecinos Vega de Mestanza y Lomas de Cantarrana lleva años litigando contra la futura depuradora Norte, que tratará las aguas residuales de la expansión de Málaga, Torremolinos, los Alhaurines y Cártama. Alegan afección a sus cítricos y que la futura planta está, desde su punto de vista en zona inundable. Las primeras decisiones judiciales han permitido a la Consejería de Agricultura de la Junta iniciar los trabajos. Quedan cuestiones pendientes. El retraso en esta actuación conlleva además una multa millonaria periódica por parte de la Unión Europea por incumplir los plazos de depuración. Este viernes el colectivo se ha desvinculado del incendio intencionado que afectó a cinco máquinas de gran tonelaje y que está bajo investigación policial.
«Esta Asociación, de confirmarse su intencionalidad, condena sin paliativos actuaciones de este tipo, con independencia de cuales fueron los motivos de producir el incendio», comienza el comunicado remitido por la plataforma, al que ha tenido acceso SUR.
En la misma línea, defienden su modo de proceder durante toda la tramitación de la depuradora de aguas residuales: «Esta Asociación vecinal, como sabe todo el mundo, nunca se ha salido ni un ápice de defender sus legítimos intereses al entender sus servicios jurídicos y técnicos, que ubicar la citada EDAR en la zona pretendida de la Vega de Mestanza, a través de las vías jurídicas y judiciales, interponiendo recursos administrativos, contenciosos administrativos, denuncias penales, medidas cautelares, sin salirse en ningún momento de la ley, y así seguirá hasta que definitivamente sea la Justicia la que decida si procede o no la ubicación de la EDAR en esta zona, decisión judicial firme que obviamente y aunque se pueda discrepar de la misma, se acatará plena e íntegramente tanto por la junta como por esta asociación».
Por último, la misiva reitera la desaprobación de los hechos confía en que la justicia clarifique el incendio. «En cualquier caso, y aunque no hubieran sido intencionados y se trate de un hecho fortuito, enviamos nuestro apoyo moral y de solidaridad a los perjudicados por tales hechos», se añade.
Efectivos de Bomberos y de la Policía Local sofocaron un fuego registrado la madrugada del miércoles al jueves en la parcela en obras en Camino de Santa Águeda, en el distrito de Campanillas.
El fuego tuvo cinco focos distintos, tantos como máquinas afectadas, lo que indica claramente que fue intencionado. El suceso ocurrió sobre las 1:10 horas. Tres retroexcavadoras, un camión de tipo basculante y un tractor remolque fueron pasto de las llamas en cuestión de minutos.
Hasta el lugar se han desplazado dotaciones de los parques de Churriana, Teatinos y Central (Martiricos). La Policía Local ha elevado parte de intervención a la Policía Nacional, que se hará cargo de la investigación para identificar al autor o autores del incendio.
El valor de la maquinaria que quedó irrecuperable asciende a unos 2,6 millones de euros, según indican responsables de la obra. Y es que se trataba de 5 grandes máquinas de muy reciente adquisición (entre ellas, dos retros, un lagarto y un tractor), y que pertenecen a Excavaciones Alejasa, constructora de Alhaurín de la Torre, subcontratada por Sando para esta fase de los trabajos.
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