Málaga, 13 de junio de 2025 – La capital de la Costa del Sol se prepara para rendir homenaje a una de sus joyas culinarias más preciadas: la fritura malagueña. La Academia Gastronómica de Málaga ha dado el pistoletazo de salida al II Concurso de Fritura Malagueña ‘Fritos con Arte’, un evento que promete elevar a la máxima potencia el arte de freír pescado, esa técnica ancestral que ha conquistado paladares durante generaciones. El objetivo es claro: preservar la autenticidad de la fritura tradicional, reconocer el esfuerzo de los establecimientos que apuestan por la excelencia y, por supuesto, dar a conocer la inmensa riqueza gastronómica que atesora la provincia.
Respaldado por pesos pesados como la Junta de Andalucía, la Diputación de Málaga, Sabor a Málaga, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy, este certamen consolida a Málaga como un referente gastronómico a nivel nacional. Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, lo dejó claro durante la presentación: "Una fritura perfecta no es solo aceite y pescado, es conocimiento, técnica, sensibilidad y, sobre todo, mucho cariño". Y es que, detrás de cada boquerón frito, de cada calamar crujiente, se esconde una tradición que se remonta a fenicios, romanos, árabes y sefardíes, un auténtico legado cultural que merece ser preservado y celebrado.
Durante diez intensos días, un total de 16 restaurantes, diseminados por toda la geografía malagueña, desde la capital hasta Estepona, pasando por Vélez-Málaga, Torremolinos, Rincón de la Victoria o Fuengirola, competirán en dos categorías que despiertan pasiones: mejor fritura malagueña y mejor fritura de boquerones. El jurado profesional, compuesto por expertos gastronómicos, visitará los locales de incógnito, evaluando meticulosamente cada plato, buscando la textura perfecta, el punto justo de cocción, el sabor inconfundible de la fritura malagueña. Pero el veredicto final no estará solo en manos de los expertos, el público también tendrá la oportunidad de elegir a sus favoritos a través de una votación online, demostrando que en Málaga, la gastronomía es un asunto de todos.
El próximo 24 de junio, en un evento que promete ser una auténtica fiesta para los sentidos, se darán a conocer los nombres de los ganadores, esos maestros de la fritura capaces de convertir un plato sencillo en una experiencia inolvidable. Y como colofón, entre todos los votantes se sorteará una comida en el restaurante Las Palmeras, ganador de la primera edición, una oportunidad única para disfrutar de la mejor fritura malagueña de la mano de los que saben. El concurso no es solo una competición, es una declaración de intenciones, un homenaje a una tradición culinaria que forma parte de la identidad de Málaga, un compromiso firme con la calidad y la autenticidad, y una invitación a todos los amantes de la buena mesa a disfrutar de la magia de la fritura malagueña.
Málaga, 13 de junio de 2025 – La capital de la Costa del Sol se prepara para rendir homenaje a una de sus joyas culinarias más preciadas: la fritura malagueña. La Academia Gastronómica de Málaga ha dado el pistoletazo de salida al II Concurso de Fritura Malagueña ‘Fritos con Arte’, un evento que promete elevar a la máxima potencia el arte de freír pescado, esa técnica ancestral que ha conquistado paladares durante generaciones. El objetivo es claro: preservar la autenticidad de la fritura tradicional, reconocer el esfuerzo de los establecimientos que apuestan por la excelencia y, por supuesto, dar a conocer la inmensa riqueza gastronómica que atesora la provincia.
Respaldado por pesos pesados como la Junta de Andalucía, la Diputación de Málaga, Sabor a Málaga, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy, este certamen consolida a Málaga como un referente gastronómico a nivel nacional. Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, lo dejó claro durante la presentación: "Una fritura perfecta no es solo aceite y pescado, es conocimiento, técnica, sensibilidad y, sobre todo, mucho cariño". Y es que, detrás de cada boquerón frito, de cada calamar crujiente, se esconde una tradición que se remonta a fenicios, romanos, árabes y sefardíes, un auténtico legado cultural que merece ser preservado y celebrado.
Durante diez intensos días, un total de 16 restaurantes, diseminados por toda la geografía malagueña, desde la capital hasta Estepona, pasando por Vélez-Málaga, Torremolinos, Rincón de la Victoria o Fuengirola, competirán en dos categorías que despiertan pasiones: mejor fritura malagueña y mejor fritura de boquerones. El jurado profesional, compuesto por expertos gastronómicos, visitará los locales de incógnito, evaluando meticulosamente cada plato, buscando la textura perfecta, el punto justo de cocción, el sabor inconfundible de la fritura malagueña. Pero el veredicto final no estará solo en manos de los expertos, el público también tendrá la oportunidad de elegir a sus favoritos a través de una votación online, demostrando que en Málaga, la gastronomía es un asunto de todos.
El próximo 24 de junio, en un evento que promete ser una auténtica fiesta para los sentidos, se darán a conocer los nombres de los ganadores, esos maestros de la fritura capaces de convertir un plato sencillo en una experiencia inolvidable. Y como colofón, entre todos los votantes se sorteará una comida en el restaurante Las Palmeras, ganador de la primera edición, una oportunidad única para disfrutar de la mejor fritura malagueña de la mano de los que saben. El concurso no es solo una competición, es una declaración de intenciones, un homenaje a una tradición culinaria que forma parte de la identidad de Málaga, un compromiso firme con la calidad y la autenticidad, y una invitación a todos los amantes de la buena mesa a disfrutar de la magia de la fritura malagueña.
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