La ciudad de Málaga se prepara para una noche de celebración y reconocimiento al sector que late con más fuerza en su economía: la hostelería. El próximo 12 de junio, el Club Hípico de Málaga (La Isla Pool Club) se vestirá de gala para acoger la 6ª edición de la Gala de la Hostelería, un evento que promete ser el epicentro de la industria, congregando a más de 300 profesionales y personalidades. Más allá de la celebración, esta gala se erige como un foro de reflexión sobre los retos y oportunidades que afronta un sector vital para el empleo y el turismo en la Costa del Sol.
La Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) ha diseñado una velada donde se premiará la excelencia y la trayectoria. El prestigioso restaurante Skina, reconocido con dos Estrellas Michelin, se alza como el Restaurante del Año, un galardón que celebra su maestría culinaria y su contribución al prestigio gastronómico de Málaga. Por su parte, la emblemática Antigua Casa de Guardia recibirá el Premio a la Trayectoria Profesional, un merecido reconocimiento a su legado y a su papel en la historia de la ciudad. La innovación tendrá su espacio con el galardón a La Taberna de Mike Palmer, un establecimiento que ha sabido reinventarse y ofrecer una propuesta diferenciadora, llevándose el Premio a la Innovación ‘Javi Chancla’.
Pero la Gala no solo premiará establecimientos, sino también a personas que contribuyen a la difusión y el engrandecimiento del sector. La periodista especializada en gastronomía, Esperanza Peláez, será honrada con el Premio a la Divulgación de los Valores de la Hostelería, reconociendo su labor informativa y su pasión por la cocina malagueña. Además, Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga, será nombrada Embajadora de la Hostelería 2025, un título que subraya su compromiso con la promoción de los productos locales y la gastronomía de la provincia. La Fundación Mahou San Miguel también colaborará premiando a los dos mejores estudiantes de escuelas e institutos de formación hostelera de la provincia.
A pesar del momento dulce que vive la hostelería malagueña, con máximos históricos de empleo y un crecimiento constante desde enero de 2023, el presidente de Mahos, Javier Frutos, no oculta los desafíos que persisten. En su discurso, Frutos enfatizará la importancia de abordar cuestiones como la rentabilidad de las empresas, el aumento de los costes energéticos y de las materias primas, el exceso de regulación y la necesidad de mejorar la formación de los profesionales.
La gala, patrocinada por Mahou San Miguel, Turismo y Planificación Costa del Sol, y una veintena de empresas proveedoras, se presenta como un punto de encuentro para el sector. Frutos, también presidente de la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y vicepresidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, considera que el asociacionismo es la clave para superar estos obstáculos. “Solo desde la unidad de acción y criterio podemos garantizar el avance del sector”, afirmó Frutos. La gala no solo será una celebración, sino también un espacio para fortalecer lazos, compartir experiencias y buscar soluciones conjuntas para un futuro próspero.
La pompa y el boato de la gala de la hostelería malagueña, con sus premios y reconocimientos, contrastan con la realidad palpable que muchos pequeños empresarios del sector enfrentan día a día. Si bien es loable destacar la excelencia de restaurantes como Skina o la trayectoria de Antigua Casa de Guardia, no deberíamos permitir que el brillo de las estrellas Michelin nos ciegue ante las dificultades reales de quienes luchan por mantener sus negocios a flote. Celebrar está bien, pero sería aún mejor que la gala sirviera como plataforma para amplificar las voces de aquellos que se ven ahogados por los costes, la burocracia y la falta de personal cualificado, ofreciendo soluciones tangibles y compromisos reales más allá de los brindis y las fotos.
Más allá de los premios individuales, quizás sería más útil un análisis profundo de las causas estructurales que impiden que la prosperidad del sector se distribuya de manera equitativa. ¿Qué medidas concretas se están tomando para reducir la dependencia del turismo masivo, tan volátil e impredecible? ¿Cómo se está abordando la precariedad laboral que, lamentablemente, aún persiste en muchos establecimientos? Es fundamental que el asociacionismo, al que apela Javier Frutos, se traduzca en acciones efectivas y transparentes, donde se priorice el bienestar de todos los actores del sector, desde los grandes chefs hasta los camareros y cocineros que hacen posible la magia en cada mesa. Solo así la hostelería malagueña podrá construir un futuro verdaderamente sólido y sostenible.
Compartir en...
Completa el formulario o escríbenos a [email protected] y nos pondremos en contacto contigo tan pronto como sea posible.
