La plaza Al-Ándalus de Rincón de la Victoria se despidió ayer, domingo 14 de septiembre, de la edición 2025 de la feria Sabor a Málaga, un evento que ha demostrado, una vez más, su vital importancia para la economía rural de la provincia. Durante tres días, 32 productores procedentes de 23 municipios malagueños exhibieron con orgullo una despensa local que atesora más de 350 productos, atrayendo a miles de visitantes ávidos por descubrir y saborear la autenticidad de la tierra.
Más allá de la mera exposición y venta, Sabor a Málaga en Rincón de la Victoria se convirtió en una auténtica fiesta para los sentidos. El programa, compuesto por más de 20 actividades, hilvanó a la perfección gastronomía, cultura y ocio. El innovador I Concurso Popular de Boquerones en Vinagre demostró el arraigo de este producto estrella en la comarca, mientras que las catas de vinos con DOP ‘Málaga’ y ‘Sierras de Málaga’ deleitaron a los paladares más exigentes, mostrando la calidad y diversidad de la viticultura local. Los talleres de repostería y las degustaciones de quesos de cabra malagueña, por su parte, ofrecieron una ventana a la tradición artesanal que pervive en los pueblos del interior.
El showcooking final, protagonizado por el reconocido chef Raúl Guerrero, elevó la Fiesta del Boquerón Victoriano a su máxima expresión. Guerrero, con su maestría y pasión, transformó el humilde boquerón en una obra de arte culinaria, demostrando las infinitas posibilidades de este producto icónico. La jornada final se complementó con música en directo, espectáculos infantiles y degustaciones de productos tan variados como chocolates artesanos, croquetas, mieles, embutidos y panes tradicionales, ofreciendo un festín para todos los públicos.
El presidente de la Diputación, Francisco Salado, presente en la inauguración, destacó el papel fundamental de Sabor a Málaga como motor de empleo y herramienta para combatir la despoblación en el interior de la provincia. "Sabor a Málaga impulsa empleo y combate la despoblación, porque apoya a pequeños productores familiares que necesitan vender para mantener la actividad en sus pueblos", afirmó Salado. En este sentido, la Diputación está intensificando las expediciones comerciales internacionales, buscando abrir mercados y generar nuevas oportunidades para los productores malagueños. La reciente incursión en el mercado gourmet estadounidense, con la participación de empresas de Sabor a Málaga en Nueva York, es un claro ejemplo de esta apuesta por la internacionalización.
La feria de Rincón de la Victoria ha sido la sexta comarcal de 2025, siguiendo la estela de los éxitos cosechados en Torremolinos, Benalmádena, Ronda, Nerja y Vélez-Málaga. El balance general de estas citas es altamente positivo, con una participación masiva de público y un importante volumen de ventas para los productores. Sabor a Málaga se consolida así como una marca de calidad y un referente indiscutible para la promoción de los productos agroalimentarios de la provincia, contribuyendo de forma decisiva al desarrollo económico y social de las zonas rurales.
Si bien la iniciativa ‘Sabor a Málaga’ presenta una cara amable, con su promoción de productos locales y el impulso al turismo gastronómico, no debemos obviar la posible romantización de la economía rural. Celebrar la autenticidad y la tradición es loable, pero ¿hasta qué punto se están abordando los problemas estructurales que subyacen a la despoblación? La mera presencia en ferias y la apertura a mercados internacionales no garantizan la sostenibilidad a largo plazo de los pequeños productores, especialmente aquellos que luchan contra la competencia de la agroindustria y la dificultad de acceder a canales de distribución eficientes. Urge un análisis más profundo de las barreras que impiden el crecimiento real de estas empresas familiares, y no solo una palmadita en la espalda con sabor a boquerón.
La apuesta por la internacionalización es, sin duda, un paso adelante, pero corremos el riesgo de convertir ‘Sabor a Málaga’ en un mero escaparate para turistas y consumidores de alto poder adquisitivo. ¿Qué estrategias se están implementando para garantizar que los beneficios de esta promoción se traduzcan en mejoras tangibles para la calidad de vida de los productores y sus comunidades? Es fundamental que la Diputación no se limite a buscar nuevos mercados, sino que también invierta en formación, innovación y tecnología para ayudar a estos empresarios a ser más competitivos y resilientes. De lo contrario, corremos el riesgo de crear una imagen edulcorada del interior malagueño, mientras la realidad económica y social sigue siendo precaria para muchos.
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