H&T 2025: La Cumbre de la Innovación Gastronómica en Málaga
Málaga se convierte a partir de mañana en el epicentro de la gastronomía y la hostelería con la inauguración de H&T, el Salón de Innovación en Hostelería, que se celebrará en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA) hasta el 5 de febrero. Este evento, que cuenta con más de 500 empresas y entidades de 17 países, no solo busca exhibir las últimas tendencias del sector, sino que también se erige como un punto de encuentro fundamental para la creación de sinergias y el impulso del negocio en un contexto internacional.
Renombrados Chefs en el Escenario Principal
La cita promete ser espectacular con la participación de figuras destacadas de la alta cocina. El famoso chef Quique Dacosta dará inicio a las actividades del ‘Main Stage’ con una ponencia magistral donde explorará la alta cocina de vanguardia. Martin Berasategui, otro referente indiscutible, deleitará a los asistentes con una demostración culinaria patrocinada por Cervezas San Miguel, reivindicando la unión perfecta entre gastronomía y bebidas.
Demostraciones en el Kitchen Lab y Aula Makro
Los espacios ‘Kitchen Lab’ y ‘Aula Makro’ estarán repletos de actividades innovadoras durante los tres días del evento. Chefs con estrellas Michelin como Rodrigo Castelo y Diego Gallegos llevarán a cabo exhibiciones en vivo que permitirán a los asistentes conocer de primera mano las técnicas más actuales en la cocina. Desde el arte del fuego de Massimiliano Delle Vedove hasta la cocina de sostenibilidad del café, cada presentación será un festín para los sentidos y una lección de creatividad. La programación también incluirá talleres dirigidos por otros chefs reconocidos que explorarán la diversidad culinaria desde la cocina andaluza hasta la internacional.
Compromiso con la Sostenibilidad y el Kilómetro Cero
En una era donde la sostenibilidad es más importante que nunca, H&T 2025 no escatima esfuerzos en destacar el compromiso con el kilómetro cero y la producción local. Marcas como Sabor a Málaga y Sabor Granada presentarán sus productos, enfatizando la calidad y la frescura de los ingredientes. La ‘Sala de Catas’, que también forma parte del programa, ofrecerá a los asistentes la oportunidad de descubrir vinos parcelarios y viticultura italiana, elevando la experiencia del visitante a nuevos niveles sensoriales.
Un Encuentro Clave para el Futuro de la Hostelería
La jornada inaugural será un espacio no solo para la presentación de los grandes nombres de la cocina, sino también para abordar temas cruciales como la sostenibilidad, la innovación y el liderazgo creativo. Los conferenciantes hablarán sobre el futuro de la industria, ofreciendo perspectivas refrescantes en un sector que enfrenta constantes retos y oportunidades. La presencia de autoridades locales, como el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, y el consejero de Turismo de la Junta de Andalucía, Arturo Bernal, subraya la importancia de este evento para la economía local y nacional.
H&T 2025 promete ser mucho más que una simple exposición; es un hervidero de ideas, un escaparate para la creatividad y un trampolín hacia el futuro de la gastronomía. Malagueños y visitantes tendrán la oportunidad de sumergirse en un mundo donde la hostelería y la gastronomía se reinventan a cada instante, propiciando un legado que seguramente perdurará más allá de la última ponencia.
