Este domingo, el pueblo de Corumbela se viste de fiesta para celebrar por tercera vez el Día del Pan Cateto. Una celebración que, según Álvaro Hurtado, vocal de Comunicación de la Mancomunidad de la Axarquía, ha logrado rescatar la tradición y poner en valor la artesanía de la elaboración del pan. Los visitantes tendrán la oportunidad de degustar panes amasados de forma artesanal y cocidos en hornos de leña, una delicia para el paladar y una muestra más de la riqueza gastronómica de la zona.
La alcaldesa de Sayalonga, Sagrario Fernández, ha destacado la importancia del pan en la Dieta Mediterránea y cómo en Corumbela se sigue elaborando de manera tradicional, conservando las técnicas ancestrales en la panadería. Los hornos de leña aún forman parte de muchos hogares en Corumbela, donde se comparte la tradición de amasar, sobar y dar forma al pan con vecinas y vecinos que participan en la elaboración.
Natividad Córdoba, teniente alcalde de Corumbela, ha subrayado la durabilidad de los panes artesanales que se elaboran en el pueblo. Según las vecinas, el pan puede durar hasta una semana manteniendo su frescura y sabor, lo que demuestra la calidad y el cuidado con el que se elabora este producto tan fundamental en la alimentación diaria. Una tradición que se mantiene viva en Corumbela y que se celebra con entusiasmo en el Día del Pan Cateto.
La celebración del Día del Pan Cateto en Corumbela es sin duda un evento que resalta la importancia de mantener viva la tradición de la elaboración artesanal del pan. La valoración de la artesanía y el rescate de las técnicas ancestrales en la panadería es algo que merece ser aplaudido, ya que contribuye a la conservación de nuestra cultura gastronómica y promueve el consumo de productos locales y de calidad.
Sin embargo, es importante recordar que este tipo de celebraciones deben ir acompañadas de un compromiso real con la preservación de las técnicas tradicionales y el apoyo a los productores locales a lo largo de todo el año, no solo en eventos puntuales. Es fundamental que se sigan fomentando iniciativas que promuevan la sostenibilidad y el desarrollo de la economía local, para asegurar que la tradición del pan cateto perdure en el tiempo y continúe siendo parte esencial de la identidad de Corumbela y la Axarquía en su conjunto.
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