Según los datos recopilados por Circana, la tendencia actual indica que los consumidores están reduciendo sus visitas a cafeterías y restaurantes, sobre todo en lo que respecta a picar algo entre horas. Este cambio en el comportamiento del consumidor ha llevado a una disminución del 0,4% en las visitas a restaurantes en comparación con el año anterior. Aunque este porcentaje puede parecer pequeño, muestra una tendencia preocupante de caída en el gasto por cliente.
La vicepresidenta de Food Services para Europa de Circana, Edurne Uranga, ha destacado que a pesar de mantener la estabilidad en el tráfico de visitas, los consumidores están gastando cada vez menos por tique. Esto se debe a que están tratando de mantener las ocasiones de consumo habituales, como comidas y cenas, pero están reduciendo el consumo entre horas, como aperitivos, desayunos y meriendas. Esta tendencia está afectando especialmente a los establecimientos independientes, donde el picoteo entre horas representa una parte significativa del consumo.
En contraste, los negocios de restauración de marca están viendo un crecimiento del 1,5% en las visitas en comparación con el año anterior. Esto se debe en parte a que la mitad del consumo en este tipo de cadenas suelen ser comidas principales, lo que los hace menos dependientes del consumo entre horas. Además, la expansión en número de locales también ha contribuido al crecimiento de las visitas, aunque Uranga señala que la marca que más crece no es necesariamente la que más locales está abriendo.
Los datos presentados por Circana muestran una preocupante tendencia en la reducción de visitas a cafeterías y restaurantes, en especial en lo que se refiere al consumo entre horas. La disminución del 0,4% en las visitas a restaurantes comparado con el año anterior puede parecer pequeña, pero es indicativo de un cambio en el comportamiento del consumidor que está afectando al gasto por cliente. Esta caída en el consumo entre horas está impactando de manera significativa en los establecimientos independientes, que ven cómo una parte importante de sus ingresos se ve afectada por esta tendencia.
Por otro lado, los negocios de restauración de marca están viendo un crecimiento del 1,5% en las visitas, en parte debido a que su oferta se centra en comidas principales en lugar de picoteo entre horas. Además, la expansión en número de locales también está contribuyendo a este crecimiento. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el crecimiento no siempre está ligado a la cantidad de locales abiertos, según señala Uranga. En definitiva, estos datos reflejan la necesidad de que los establecimientos se adapten a las nuevas tendencias de consumo para poder mantenerse competitivos en un mercado cada vez más cambiante.
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