A pesar de las expectativas que se tenían sobre el crecimiento exponencial del negocio de entrega de comida a domicilio, los datos muestran una tendencia más lenta de lo esperado. Aunque el servicio de entrega a domicilio ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente debido a la pandemia y al auge del teletrabajo, sigue representando solo una pequeña parte del gasto total en restaurantes en España.
Según el Observatorio de Restauración de Marca elaborado por KPMG, solo un 7% del gasto en restaurantes el año pasado fue a través de servicios de entrega a domicilio. En comparación, un 25% se destinó a la compra de comida para consumirla en otro lugar (take away), mientras que un abrumador 68% se invirtió en comer dentro de un establecimiento.
A pesar de la caída en la preferencia por comer en restaurantes debido a la pandemia, la mayoría de los restaurantes no tienen entre sus prioridades invertir en herramientas para fomentar la entrega a domicilio. De hecho, estas herramientas se encuentran en la novena posición en la lista de prioridades de inversión para los restaurantes en los próximos meses, por detrás de la apertura de locales, mejora del producto, digitalización, marketing, formación de personal y mejora de terrazas. Cabe destacar que solo el 36% de grupos de restauración cree que el canal de delivery seguirá creciendo, mientras que un 55% augura un estancamiento.
A pesar de las expectativas previas, los datos muestran que el crecimiento del negocio de entrega de comida a domicilio está siendo más lento de lo esperado en España. A pesar del aumento de popularidad de este servicio en los últimos años, impulsado por la pandemia y el aumento del teletrabajo, sigue representando solo una pequeña fracción del gasto total en restaurantes en el país. Según el informe de KPMG, solo un 7% del gasto en restaurantes el año pasado fue a través de servicios de entrega a domicilio, mientras que un abrumador 68% se destinó a comer en establecimientos.
La falta de prioridad por parte de la mayoría de los restaurantes en invertir en herramientas para fomentar la entrega a domicilio es evidente. Estas herramientas se sitúan en la novena posición en la lista de prioridades de inversión para los próximos meses, por detrás de aspectos como la apertura de locales, mejora del producto y digitalización. A pesar de la caída en la preferencia por comer en restaurantes debido a la pandemia, la mayoría de los grupos de restauración no visualizan un crecimiento significativo en el canal de delivery, con un 55% que augura un estancamiento. Este panorama plantea la necesidad de repensar estrategias y buscar alternativas para impulsar el negocio de entregas a domicilio en un mercado cada vez más competitivo y cambiante.
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